Fosfolipidy

Fosfolipidy jsou přirozeně se vyskytující tukové látky, které tvoří základní stavební prvek buněčných membrán v lidském těle a v rostlinách. Díky své jedinečné struktuře (hydrofilní a lipofilní části) hrají důležitou roli v organizaci a stabilitě buněk.

Přirozeně se vyskytují např:

• vaječný žloutek,

• sóji,

• slunečnicová semena,

• ořechy a semena.

V potravinách a doplňcích stravy se fosfolipidy používají jako výživová a technologická složka, často ve formě lecitinu.